Maïlys a commencé sa carrière comme commis pâtissier chez Le Pressoir d'Argent à Bordeaux avec Gordon Ramsey, avant de rejoindre La Chèvre d'Or à Eze et de monter en grade jusqu'à chef de partie. En 2017, elle a rejoint l'Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, supervisée par Lilian Bonnefoi, où elle a progressé pour devenir demi-chef puis chef de partie. Sa compétence et son talent l'ont menée à une position de demi-chef de cuisine à l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo.
C'est en 2020 que Maïlys fait la rencontre de Monika Veleva, fraîchement diplômée, avec qui elle noue rapidement des liens d'amitié et de complicité professionnelle. Leur talent et leur passion pour la pâtisserie les conduisent à participer ensemble à la cinquième saison de l'émission « Le Meilleur Pâtissier, les Professionnels » sur M6.
📰 En savoir plusEn décembre 2021, Maïlys Dindin retourne dans le Sud-Ouest pour rejoindre l'Auberge de Cercoux, un établissement ouvert par ses parents il y a trois ans. En parallèle, Maïlys développe son projet personnel de « gâteaux de voyage » sains et diététiques, nommé Ödelys, qui séduit par son concept novateur et respectueux de la santé de ses consommateurs.
🏡 L'Auberge de CercouxMaïlys Dindin rejoint ensuite le restaurant gastronomique Le Silène au sein de l'Auberge de Cercoux en tant que cheffe pâtissière. Grâce à son expérience et à son savoir-faire, elle contribue au succès du restaurant et à l'élaboration de desserts raffinés et innovants, alliant tradition et modernité.
🍴 Le Silène, restaurant gastronomiqueRécemment, Maïlys Dindin et sa famille ont inauguré Odelys de Bedenac, une boutique à Bedenac. Ce projet couronne la carrière de Maïlys et sa passion pour la pâtisserie. Le magasin offre une gamme de douceurs d'Ödelys, combinant gourmandise et santé. Chaque dessert est un délice pour les sens, présenté dans un cadre accueillant et amical.
🧑🍳 La carrière de Maïlys