La brioche pur beurre à la fleur d'oranger est une gourmandise classique qui ravit les papilles de tous les gourmands. Suivez notre recette pas à pas pour préparer cette délicieuse brioche maison.
1 kg de farine T55
120 g de sucre
15 g de sel
30 g de levure fraiche boulanger
550 g d'oeufs entiers
33 g d'eau
600 g de beurre
100 g de fleur d'oranger
Mettez dans la cuve du robot, les ingrédients à température ambiante : l'eau, le sucre, le sel, les oeufs entiers et mélangez au fouet.
Ajoutez la fleur d'oranger et versez la farine et commencez à pétrir.
Ajoutez la levure fraîche émiettée et pétrissez de nouveau à petite vitesse pendant 6/7 minutes.
Augmentez la vitesse de pétrissage pendant 5 minutes.
Ajoutez le beurre à température ambiante coupé en morceaux et poursuivez le pétrissage pendant 8 minutes.
Décollez la pâte des parois du bol et laissez-la lever pendant au moins 1 heure.
Dégazez la pâte en chassant l'air avec vos doigts et mettez votre boule de pâte sur le plan de travail.
Coupez votre pâte en 3 morceaux dans le sens de la longueur et faites une tresse.
Mettez la tresse dans un moule à cake et laissez de nouveau lever pendant 45 minutes.
Dorez la brioche avec un jaune d'oeuf et du lait.
Enfournez la brioche pendant 25 minutes à 180°C, laissez refroidir.
Et voilà ! Vous savez maintenant comment préparer une délicieuse brioche pur beurre à la fleur d'oranger maison. Cette recette est parfaite pour épater vos invités lors d'un dîner ou simplement pour savourer un délicieux dessert. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille, et à nous faire part de vos propres astuces et variations en nous taggant sur les réseaux sociaux !
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